Vegetarische Burgerpatties
- Alter
- 10-14 Jahre
- Schwierigkeit
- mittel
- Zubereitung
- 45-60 Minuten
- Portionen
- 20-30 Portionen
Beschreibung
Zwei Varianten — eine vegane und eine vegetarische — die bereits mit Ruhm und Ehre überschüttet wurden. Auch von Fleischessern!
Tipps
- Die Grünkern-Patties sind vegan, die Kidneybohnen-Patties vegetarisch
- Beide Varianten lassen sich gut vorbereiten
- Dazu passen Burgerbrötchen, Salat und verschiedene Soßen
Zubereitung
- 1Grünkern-Patties (vegan, 30 Personen): Grünkern, Sonnenblumenkerne und Haferflocken mit Knoblauch und Gemüsebrühe in einen Topf geben, mit Wasser bedecken.
- 2Kurz aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- 3Zwiebeln hacken, mit Gewürzen und Tomatenmark zum Grünkern geben. Etwas Mehl oder Haferflocken für die Festigkeit hinzufügen.
- 4Ca. 20 Minuten stehen lassen, dann kleine Kugeln formen, in die Pfanne legen und platt drücken. Von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.
- 5Kidneybohnen-Patties (vegetarisch, 20 Personen): Bohnen abtropfen lassen und zu einem Brei zerdrücken.
- 6Klein gehackte Zwiebeln, Käse, Paniermehl und Eier hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7Hände mit Mehl bestäuben, kleine Burger formen und in heißem Öl von beiden Seiten 8-10 Minuten braten.
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