Veras Zitronen-Limetten Tiramisu

Zubereitung

1. 1Joghurt mit Mascarpone und dem Zucker gut verrühren.
2. 2Die Schale von den unbehandelten Zitronen abreiben. Die Hälfte des Abriebs zur Joghurt-Masse geben, den Rest zur Seite legen.
3. 3Zitronen und Limetten auspressen. Den Saft in Etappen zur Masse geben, verrühren und immer wieder abschmecken. Eventuell braucht man nicht den ganzen Saft – das hängt von Größe und Säuregehalt der Zitrusfrüchte ab. Faustregel: Wenn es minimal zu sauer schmeckt, um es pur zu essen, ist es super. Die Löffelbiscuits mildern das Ganze noch etwas ab.
4. 4Auflaufformen oder Ähnliches (ca. 3 Stück für 25 Personen) unten mit Löffelbiscuits auslegen, dann immer abwechselnd Creme und Biscuits schichten. Mit der Creme abschließen.
5. 5Den beiseitegelegten Zitronenabrieb darüber streuen.
6. 6Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, am besten über Nacht – die Löffelbiscuits müssen sich mit der Creme vollsaugen.

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